Un percorso gastronomico nella tradizione e nella cultura culinaria partenopea. Questo e tanto altro nel libro “Ammammato Ammammato. Cucina, ama, mangia…”, gustosa raccolta di ricette e storie della cucina Campana proposte dallo chef Ciro Salatiello e dal giornalista Peppe Iannicelli.
Il volume (200 pagine per Edizioni Vulcaniche) è arricchito dalla squisita prefazione dello scrittore Maurizio de Giovanni.
La presentazione, prevista sabato 3 Ottobre alle ore 19.00 nella prestigiosa cornice della sala Sciurella di Palazzo Reale di Napoli, si terrà nell’ambito del Campania Libri Festival e registrerà la presenza – insieme agli autori – dell’editore Nicola Paone, dell’attore Benedetto Casillo, della nutrizionista e docente UNISOB Francesca Marino.
Arricchiranno l’evento le letture delle attrici Cristina Donadio e Manuela Cecere.
La pubblicazione a cui hanno contribuito Maria Pia Costagliola – amm. unica di Edizioni Vulcaniche – e Concetta Voto è già disponibile nelle librerie e sulle principali piattaforme di vendita online.
La sinossi
L’inedita coppia Salatiello-Iannicelli porta in scena le ricette più importanti della cucina nostrana condendole con storie, miti, leggende, personaggi. Dalla pastiera di Caravaggio alla pizza di Giotto, dalla roba bella di Fortunato al derby della parmigiana di melanzane. Le duecento pagine si consumano l’una dietro l’altra come i grandi convivi familiari.
A tavola si accomodano tremila anni della grande storia che passa attraverso la cucina: la scoperta dell’America o la rivoluzione francese, le imprese di Garibaldi e le finte di Maradona. Cibi iconici certo ma impregnati dell’umanità defilippiana, dell’etica del consumo sostenibile, della salacità fescenninica, dell’amore che trasforma il peso in sentimento.
Nella commovente prefazione al testo, lo scrittore Maurizio de Giovanni definisce l’opera come una vera e propria «topografia sentimentale della città». Egli ricorda con nostalgia l’arte dei mestieri scomparsi «fatta di acquaioli e carnacuttari, che non esistono più se non nelle parole con cui ancora li chiamiamo».
A Napoli il cibo si lega sempre ai sentimenti «con quell’immagine bellissima e spietata del sugo che si raffredda come si raffredda un amore».
Gli autori
Ciro Salatiello ha una lunga carriera in ristoranti e catene alberghiere internazionali. Ha collaborato con la Società Sportiva Calcio Napoli ed è l’inventore del KePurp un originale connubio tra il kebab ed il “purpo”. Fiero difensore delle tradizioni culinarie e delle materie prime d’alta qualità, riesce anche a creare intriganti variazioni sul tema.
Peppe Iannicelli, giornalista e conduttore radio-tv , apprezzato per i suoi programmi di viaggi e vacanze, sport, arte e cultura, grandi eventi. E’ volto storico di Canale 21, voce di Radio Marte. E’ in onda su Mediaset Infinity con il programma “Meravigliosa Italia”. Alla riconosciuta competenza unisce un’apprezzata empatia comunicativa.
